Aux Terres de Gaïa, comme depuis toujours, je privilégie la qualité des produits, avant tout.
C’est ainsi que je sélectionne pour vous légumes, fruits et aromates dans le potager du domaine, sans oublier les huiles, les vinaigres, les épices, les céréales, et pour ceux qui le souhaitent les protéines animales, que je choisis avec soin chez des producteurs amis des environs, pratiquant une agriculture raisonnée depuis de nombreuses années.
Chez moi, pas de restrictions alimentaires, ni de régimes contraignants, quant aux produits transformés et aux additifs, ils sont bannis.
Des années de pratique m’ont permis de mettre au point une cuisine saine, équilibrée, gourmande que je transmets dans mes ateliers spécial cuisine.
Au menu des petits déjeuners :
Bouddha bowls aux fruits frais, oléagineux, épices et graines de chia.
Jus frais pressés à l’extracteur. Pains et confitures faites maison (nous utilisons les fruits de nos nombreux arbres fruitiers). Tisanes et infusions de notre potager.
Thé « George Cannon », Cafés « Les Terres de Café ».
Pour les déjeuners et les diners :
Apéritifs gourmands : houmous aux pois chiches germés, guacamole, chèvre frais aux épices, tartare d’algues, etc. suivis de mes plats et desserts gourmands cuisinés le jour-même avec énergie et savoir-faire dont je vous propose de retrouver les recettes sur : lesconseilsdebabsie.com.
Ces repas sont accompagnés par des jus pressés à la minute, des boissons fermentées, des tisanes naturelles, de l’eau aromatisée et osmoséee et, pour ceux qui le souhaitent, d’une sélection de vins naturels et biologiques dont notre cave est bien pourvue.
Notre potager :
